duminică, 27 iulie 2014

TARTA CU CAISE

E vremea fructelor   si caisele  zemoase şi parfumate sunt  o adevărată fântână a tinereţii şi sănătăţii.
  O reteta simpla .....
                                                                   Ingrediente :
                                                                        3 oua
                                                                     9 linguri de zahar
                                                                     9 linguri de ulei
                                                                    9 linguri de faina
                                                                      un praf de copt
                                                                    esenta de vanilie
                                                             si  10 caise  coapte bine

                              Se amesteca ouale cu zaharul ,apoi se adauga uleiul  si la final faina amestecata cu praful de copt si esenta .Se taie caisele si se aseza peste compozitie . Se baga la cuptorul incins
 la 180 grade pentru cca 20 minute.





Simplu si delicios...

sâmbătă, 26 iulie 2014

NEGRESA CU MERISOARE,MASCARPONE SI PARFUM DE MENTA



        Pentru reteta dulce Monica ne-a propus Negresa cu merisoare, mascarpone si parfum de menta , delicoasa .....





Ingrediente pentru blat:
250 gr  margarina
150 gr merisoare
200 gr zahar
50 gr cacao
150 gr mascarpone
3 oua
1 plic  vanilie
150 gr faina
1 praf de sare



Ingrediente pentru crema:

100 gr zahar pudra (vanilat)
1 pliculet gelatina
350 gr mascarpone


Ingrediente pentru glazura:
200 gr ciocolata (cu menta am folosit eu)
100 ml frisca lichida
50 gr unt
1 lingurita esenta de menta.

                       BLAT:
                   Topim untul la baie de aburi, apoi amestecam cu zaharul si cacaoa. Adaugam apoi cele 150gr mascarpone, ouale, vanilia, merisoarele si la final cernem faina si sarea. Daca doriti mai puteti adauga si in blat ciocolata.
Turnam compozitia in tava (eu am folosit una dreptunghiulara), nivelam cu spatula si dam la cuptorul incins din timp,  40-45 de minute sau pana trece sfantul test al scobitorii.
Lasam blatul 5 minute in tava, sa se racoreasca, dupa care il scoatem si-l lasam la racit complet (2-3 ore). Netx time, cand voi face prajitura, voi insiropa putin blatul, ca a iesit cam "dens" de data asta.


                 CREMA:
      Punem 50 ml apa peste gelatina si le lasam 10 minute. Intre timp ne ocupam de mascarpone, pe care il amestecam cu zaharul pudra, cu mixerul /sau cu manuta la viteza medie, pana zaharul pudra este complet topit. Topim apoi gelatina la baie de aburi, dupa care o punem peste crema de mascarpone, amestecam bine.
   Turnam crema peste blat si dam la rece, din nou, pentru 2-3 ore.



                    GLAZURA:
Rupem ciocolata marunt si o punem intr-un vas mare. Separat, intr-o cracticioara, punem frisca  , se pune  pe foc si se  aduce la punctul de fierbere, apoi se toarna peste ciocolata si unt. Lasam 2-3 minute, apoi amestecam bine bine pana toata ciocolata e topita si avem o crema lucioasa. Turnam crema de ciocolata peste crema de mascarpone, nivelam bine cu spatula si dam din nou la rece, minim 2 ore.








                                                                Simplu si delicios...





















COSTITE DE PORC CU CARTOFI LA CUPTOR



  Provocarea de luna asta la Bucatarul curajos  la reteta sarata este costita de porc  cu cartofi la cuptor propusa de prietena  noastra Aura  Carolina 


Ingrediente:


-1 kg de costite de porc
-1 kg de cartofi
- 4 carnati proaspeti
-sare
-2 crengute rozmarin
- 2 -3 frunze de salvie
-sare
-usturoi
-piper
-1 pahar de bere
-ulei de masline 

        Intr-un castron pune costitele la macerat astfel :sareaza pipereaza ,adauga o crenguta de rozmarin ,salvia ,cativa catei de usturoi ,o jumatate de pahar de bere si putin ulei de masline.Amesteca bine totul si lasa-l la macerat cateva ore bune.
                  Se curata cartofii ,se taie  in cuburi mari  si se sareaza  dupa gust .
      Se pun  costitele macerate si cortofii ,in tava de cuptor .Se adauga berea ramasa si putin ulei de masline..
        Se pune tava la cuptorul in prealabil incalzit la 180 de grade ,pentru aproximativ 60 de miute.












                                                          Foarte bun , incercati .

                                                              Simplu si delicios...



luni, 30 iunie 2014

PASTE CU TON

      Si acum pe ultima suta de metri , am reusit sa ajung cu provocarea sarata .Reteta este foarte buna  si chiar usor de facut .
                                                          
                                                                  Ingrediente pentru doua persoane :
                                                                           100 gr paste 
                                                                       o conserva de ton in suc propriu 
                                                                               o ceapa 
                                                                          2 catei de usturoi 
                                                                          100 ml suc de rosii





               Se fierb pastele si intre timp se toaca ceapa marunt si se caleste in putin ulei , se adauga usturoi  tocat si se stinge cu sucul de rosii si apoi se adauga tonul scurs.
                    Se  amesteca cu pastele fierte  si se orneza cu patrunjel .Delicios si usor de facut .

duminică, 29 iunie 2014

BUDINCA CU DOVLECEL

  Acum este sezonul dovlecelului  si cum  ne-am saturat de chiftelute, am hotarat sa incercam si altceva ...
                                                         
                                                                     Ingrediente :
                                                                    un dovlecel
                                                               200 gr branza veche 
                                                                          4 oua 
                                                        o ceapa  si o capatana de usturoi 
                                                                2 linguri de faina 
                                                                 piper si nucsoara 
                                                                    100 gr unt 
                                 Se da dovlecelul prin razatoare  ,se sareaza  si se lasa la scurs, apoi se amesteca cu ouale , faina , branza , ceapa si usturoiul  tocat si condimentele 
                                   Se unge o tava si se pune compozitia  , deasupra se adauga untul.
                                     Se baga la cuptor pentru cca 30 minute  la foc mare.


Simplu si delicios...

COVRIGEI CU TARATE DE OVAZ

    Sambata  si  duminica   fiind cu totii acasa simtim nevoia sa  rontaim ceva  si m-am gandit la covrigei  si uite ce a iesit ...

                                                                        Ingrediente:
                                                                  o cana tarate ovaz
                                                                     o cana faina
                                                              o jumatate cana ulei
                                                                      25 gr drojdie
                                                                             un ou
                                                                       o cana apa calda
                                                                    o lingurita de sare
                                        Se amesteca toate ingredientele si se lasa  sa se dospeasca .

                           Dupa ce s-a dospit se pune in faina , se framanta putin  si se formeaza covrigei .
                                           Se lasa la cuptorul incins cca 20 minute .

                                                                             Simplu si delicios....

sâmbătă, 28 iunie 2014

BUDINCA DE OREZ CU PORTOCALE



      Luna acesta la provocarea Bucatarul  curajos, pentru reteta dulce  este budinca de orez cu portocale  propusa de Cerasela Badr El -Din,poate m-am grabit si nu am lasat-o sa raceasca ,dar a fost delicioasa ....




Ingrediente:

250 g orez cu bobul rotund
un litru de lapte
sucul si coaja rasa de la o portocala
un plic budinca de vanilie
2 oua
2 linguri faina
150g + 2 linguri de zahar
1 lingurita extract de vanilie
un praf de sare
Pentru decor:

2 portocale

1 cana zahar

3 cani apa
           Se spala orezul si se pune la fiert, la foc mic, impreuna cu 150g zahar, 750 ml lapte si un praf de sare. Dupa aproximativ 20 minute orezul a fiert si a absorbit tot laptele. Intr-o craticioara mica se goleste plicul de budinca si se amesteca treptat cu restul de 250 ml lapte. Cand praful s-a dizolvat se pune peste orez si se amesteca bine ca sa se incorporeze. Se adauga coaja rasa si sucul de portocala si se omogenizeaza compozitia din nou. Se pune iar pe foc si se lasa pana cand toata compozitia se ingroasa iar gustul de amidon din praful de budinca dispare. Focul trebuie sa fie la minim si se amesteca continuu. Cand este gata se pune intr-o forma de copt neaderenta, unsa bine cu unt. 




          Se trece apoi la prepararea unui pandispan din cele doua oua. 
        Se separa ouale si se bat albusurile spuma impreuna cu un praf de sare. Se adauga cele doua linguri de zahar ramase si se bat in continuare pana cand albusurile s-au intarit destul cat sa nu cada din vas daca il intoarcem. Se adauga galbenusurile si extractul de vanilie se mai amesteca de doua trei ori. Apoi se pun si cele doua inguri de faina si se mai amesteca de cateva ori de jos in sus pana cand totul se omogenizeaza. Nu amestecati prea mult ca sa nu scoateti aerul din albusuri. Ca sa bateti albusurile folositi un mixer de mana sau un tel. Turnati apoi amestecul peste orezul cu lapte din forma. Dati la cuptor, incins in prealabil, la 180C pentru 35 minute sau pana trece testul cu scobitoarea. Nu bagati scobitoarea prea adanc pentru ca aveti si orezul cu lapte acolo. 


  Se taie cele doua portocale feliute subtiri si punetile la fiert intr-o cana de apa. Cand apa clocoteste dati focul la minim si continuati fierberea pentru 10 minute. Dupa 10 minute strecurati apa si puneti feliile de portocale din nou la fiert in cele 2 cani de apa ramase si cana de zahar. Cand da in clocot reduceti focul la minim si lasati sa fiarba pentru 20 minute. 


 Cand budinca este gata scoateti forma din cuptor, intepati pandispanul din loc in loc cu o scobitoare si insiropati-l bine cu siropul de zahar care a ramas cu feliile de portocale. Scoateti apoi budinca pe un platou si intepati si orezul cu o scobitoare. Puneti restul de sirop si ornati cu feliile de portocale. Lasati sa se raceasca si serviti.

                                                                Simplu si delicios ...
















Sper sa va placa  si sa incercati si voi aceasta delicioasa budinca de orez cu portocale.